Per la serata di San Silverto ecco le nostre proposte.
ANTIPASTI
Trota della Val Masino affumicata e marinata con spuma di yogurt
Tris di Bresaola, fiocco Valtellina, cacciatorini d’asino
e lardo con polenta soffiata
PRIMI
Pizzoccheri della casa scarrellati a mano
Crespelle ai porcini e bitto
Sorbetto al genepìSECONDI
Costolette di cervo al brandy con tortino di taroz croccante
Tartare di tonno su misticanza agli agrumi
DOLCIScrigno di frolla alle noci caramellate con spuma di vaniglia tiepida
Fior di latte con frutti di bosco
Brindisi di Mezzanotte
Cotechino e lenticchie
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