Ecco le nostre proposte per la serata di San Silvestro.
ANTIPASTI
Bis di trota della Val Masino affumicata e marinata con spuma di yogurt
Tartare di Fassona con polenta soffiata
Fiocco Valtellina e slinzega con cipolla rossa caramellata
PRIMI
Pizzoccheri della casa scarrellati a mano
Risotto ai funghi porcini
SORBETTO AL GENEPI'
SECONDI
Costolette di cervo al gin e ginepro con polenta di saraceno
Scala di formaggi locali con Bitto, Storico Ribelle,
Casera ed erborinato di capra con ventaglio di pera e miele di Tiglio
DOLCI
Tortino di castagne e cioccolato con crema chantilly e gelato fior di latte
BRINDISI DI MEZZANOTTE
COTECHINO E LENTICCHIE
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