Per la serata di San Silverto ecco le nostre proposte.

ANTIPASTI

Trota della Val Masino affumicata e marinata con spuma di yogurt

Tris di Bresaola, fiocco Valtellina, cacciatorini d’asino

e lardo con polenta soffiata

PRIMI

Pizzoccheri della casa scarrellati a mano

Crespelle ai porcini e bitto

Sorbetto al genepì

SECONDI

Costolette di cervo al brandy con tortino di taroz croccante

Tartare di tonno su misticanza agli agrumi

DOLCI

Scrigno di frolla alle noci caramellate con spuma di vaniglia tiepida

Fior di latte con frutti di bosco

Brindisi di Mezzanotte

Cotechino e lenticchie


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