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Capodanno 2019 in Val di Mello

Capodanno 2019 in Val di Mello

Menù della serata

ANTIPASTI
Slinzega di cervo, salamino d’asino e culatello Valtellina
Trota affumicata della Val Masino con crostini di segale
Sciat su letto di cicorino

PRIMI
Pizzoccheri scarrellati a mano
Lunette ripiene alla bresaola e ricotta aromatizzata su riduzione al Sassella

Sorbetto al genepì

SECONDI
Filetto di capriolo con mirtilli della Val dell’Oro e purea di patate Triangoli di iridea ai semi di lino croccanti e verdurine

Scala di formaggi con Storico Ribelle

DOLCI
Bavarese al passito con biscotti croccanti e spuma ai frutti di bosco e menta
Tegola di frolla con nocciole

 
Brindisi di Mezzanotte
 
Cotechino e lenticchie



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